Современная концепция развития технического регулирования в Российской Федерации

Скачать в pdf «Современная концепция развития технического регулирования в Российской Федерации»


Применение стандартов серии ИСО 14000 на российских предприятиях является исключительно важной составной частью общей системы менеджмента предприятия.

Стандарты серии ИСО 22000


В 2007 г. вышел национальный стандарт Российской Федерации — ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции, с датой введения с 01.01.2008 г. Стандарт идентичен международному стандарту ИСО 22000:2005. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции.


В условиях действующего хозяйственного механизма в России на ряде предприятий наблюдается обособление каждой стадии в цепи создания пищевой продукции: проектирование; изготовление опытного образца; серийное изготовление; хранение; транспортирование; реализация; потребление; ремонт; утилизация [8].


Этот стандарт устанавливает требования организацией к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов, которая действует в цепочке поставки, состоящей в необходимости доказать способность управлять рисками, несущими угрозу безопасности продовольственных товаров, чтобы обеспечить поставку конечной продукции, отвечающей требованиям как согласованным с потребителями, так и установленным в действующих регламентах; в подтверждении намерения удовлетворять повышенные запросы потребителей путем эффективного управления рисками, несущими угрозу безопасности продовольственных товаров, включая процессы модернизации системы.


Система менеджмента безопасности пищевой продукции включает в себя четыре основных элемента:


1)    интерактивный обмен информацией;


2)    системный менеджмент;


3)    программы предварительных обязательных мероприятий;


4)    принципы ХАССП (анализ рисков в критических контрольных точках).


В ИСО 22000 используются следующие 17 понятий:


1)    безопасность пищевой продукции — это концепция, согласно которой пищевая продукция не причинит вреда потребителю, если она приготовлена и (или) употреблена в пищу согласно ее предусмотренному назначению;


2)    цепь создания пищевой продукции — последовательность стадий и операций, используемых в производстве, переработке, распределении, хранении и обращении с пищевой продукцией и ее ингредиентами, начиная от первичного производства и заканчивая употреблением в пищу;

Скачать в pdf «Современная концепция развития технического регулирования в Российской Федерации»