Современная концепция развития технического регулирования в Российской Федерации

Скачать в pdf «Современная концепция развития технического регулирования в Российской Федерации»


Была создана специальная группа, в которую входили ученые, занимающиеся проблемами питания для астронавтов в США. Совместная работа этой группы с технологами компании «Пилсбу-ри» завершилась созданием системы управления производством, получившей название ХАССП. О ней впервые компания «Пилсбури» доложила в 1971 г. на конференции по безопасности пищевых продуктов, однако материалы этой конференции были опубликованы только в 1986 г. Именно с этого года в США начаты работы, финансируемые правительством страны, по разработке системы ХАССП, которое позволило бы помочь любому пищевому предприятию внедрить ее в свою производственную практику. Такое внимание правительства США к ХАССП обусловлено исключительно ее высокой эффективностью в обеспечении безопасности пищевой продукции, которую она продемонстрировала за многие годы применения в компании «Пилс-бури».


Впервые система ХАССП появилась в 1989 г., и с этого времени она начала быстро внедряться в пищевую промышленность США, а затем и в других странах. В 1993 г. документ был одобрен и реко-


мендован к применению комиссией «Кодекс Алиментариус», решениями которой руководствуются страны — члены ВТО.


В настоящее время система ХАССП признана во всем мире наиболее эффективным методом обеспечения безопасности пищевой продукции. В ряде стран, например во Франции, она является добровольной к применению. В других, таких как Великобритания и Дания, ее внедрение обязательно для всех пищевых предприятий.


ХАССП внедрена и в России. В 2001 г. был выпущен ГОСТ Р 5705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП».


Принципы системы ХАССП являются основой, на которой базируется ее применение, это:


1)    выявление опасных факторов;


2)    определение критических контрольных точек;


3)    определение критических пределов;


4)    создание системы мониторинга;


5)    разработка системы корректирующих воздействий;

Скачать в pdf «Современная концепция развития технического регулирования в Российской Федерации»